Pão de forma Tempo: 1 hora e 30 minutos Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil

Ingredientes 7 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 tabletes fermento biológico para pão 2 ovos inteiros 1 xícara (chá) de óleo (não cheia) 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 3 xícaras (chá) bem cheia de leite morno

Ingredientes 7 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 tabletes fermento biológico para pão 2 ovos inteiros 1 xícara (chá) de óleo (não cheia) 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 3 xícaras (chá) bem cheia de leite morno

biscoitos

os meus biscoitos cozidos no forno de lenha
FARINHA
AÇUCAR

MANTEIGA
OVOS
MISTURAR TUDO E FORMAR AS ARGOLAS

Croissant

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 chávena (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 150 g de margarina
• 3 ovos
• 60 g de fermento de padeiro
• 1.1/2 chávena (chá) de leite morno
• 
  

Preparação:

Desmanche o fermento com as mãos, misture a farinha, o açúcar, o sal e os ovos. Coloque o leite no meio e amasse devagar. Depois de bem amassado, deixe descansar por 40 minutos.
Divida a massa em quatro partes e abra em formato de círculo com o rolo. Corte em cruz e, depois em diagonal (como se faz com as pizzas). Passe a margarina, enrole do lado largo para o estreito e faça uma meia-lua.
Unte uma forma, pincele os croissants com gema e deixe crescer.
Leve ao forno.

N.B. Depois de prontos poderá recheá-los com um creme doce, fiambre, queijo, cogumelos ou... a sua imaginação é o limite...

BROA PORTUGUESA

100 de fermento biológico
200 g de açúcar
4 ovos
100 g de margarina
1 colher de sal
1 colher de erva-doce
1 kg de farinha de trigo
300 g de fubá
1/2 l de água

Adicionar um pouco de açúcar ao fermento, para dissolvê-lo. Colocar o restante do açúcar, os ovos, a manteiga, o sal, a erva-doce, a farinha de trigo misturada com o fubá, aos poucos, intercalando com a água.

Numa superfície enfarinhada, amassar, trabalhando bem a massa.
Deixar crescer. ( mais ou menos 1 h). Dividir a massa, fazer as broas, pincelar com água e polvilhar um pouquinho de fubá, fazer um corte (##) de leve em cima. Colocar em forma untada, em um lugar aquecido para crescer novamente.
Assar em forno médio, por mais ou menos 35 minutos.

Rendimento: 4 broas grandes

PAÕ DE AGUA

Ingredientes (12 bolinhas):
6 1/2 copos de farinha de trigo
3 copos de água morna
25 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco)
1 colher de sopa de sal grosso

1 copo = 1 chávena = 1 cup = 235 ml

Preparação:

1. Dissolver o fermento na água.
2. Juntar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande, mexendo com a colher-de-pau, apenas o suficiente, para que a massa fique homogénea. Tapar com um papel ou um pano e deixar repousar for do frigorífico durante 2 a 5 horas.
3. A partir daqui, pode formar-se as bolas ou colocar no frigorífico, onde se pode conservar até 15 dias.
4. Quando se quiser assar o pão. Deve pegar-se na massa com as mãos enfarinhadas formando a bola do tamanho desejado, para isso, deve manusear-se a massa o menos possível, dobrando a massa para baixo, de modo a que não perca as bolhas de ar formadas.
5. As bolas devem ser colocadas sobre um tabuleiro ou tapete de silicone enfarinhado (eu uso sêmola de milho e farinha de trigo e deixa-se repousar à temperatura ambiente durante aproximadamente 40 minutos.
6. Levar o pão ao forno a 200-220 ºC até estar cozinhado (aproximadamente 20 minutos).

PAÕ CASEIRO

3 KL DE FARINHA DE TRIGO
AGUA
SAL
LEVEDURA DE PADARIA
UM POUCO DE OLEO